S příchodem podzimu začíná sklizeň zeleniny, která je bohužel velmi často opomíjena, a to pastinák! Jeho sladká a máslová chuť z něj činí preferovanou přílohu mnoha jídel. Jeho příprava však sahá daleko nad rámec pouhého pečení. Pastinák, stejně jako jeho příbuzná mrkev, může být hlavní přísadou dezertů, předkrmů a mnoha různých receptů. Dnes vám chceme představit naše tři oblíbené recepty na pastinák a jsme si jisti, že brzy budou také součástí vašeho jídelního lístku.

Krémová polévka s pastinákem a květákem

Potřebné ingredience:

• 1 středně velký květák, nakrájený na růžičky
• 3 pastinák
• 2 cibule
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce koprových semínek
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce koriandrových semínek
• 1/2 lžičky kurkumy
• Zázvor, velký asi 5 cm
• Kůra a šťáva z jednoho citronu
• 1 l zeleninového vývaru

Příprava

Ve velkém hrnci rozehřejte olej a přidejte zeleninu. Nechte víko trochu otevřené a přiveďte zeleninu na střední teplotu asi na.

Restujte 10 až 15 minut. Koření krátce osušte na pánvi se špetkou soli, dokud se jejich vůně nerozbalí.

Přidejte k zelenině česnek, zázvor a koření a za stálého míchání vařte 5 minut. Přidejte citronovou šťávu a kůru. Nalijte zeleninový vývar a v případě potřeby přidejte trochu vody. Vařte dalších 25 až 30 minut, dokud zelenina nezměkne.

Vše rozmixujte tyčovým mixérem, dokud nebude mít homogenní konzistenci, a podle potřeby přidejte trochu vody. Dle chuti okořeníme, přidáme trochu citronové šťávy a najemno nasekaný koriandr. Můžete podávat s krutony nebo opečeným chlebem.

Bruschetta s pastinkovým parmezánem

Elegantní způsob podávání této kořenové zeleniny! Tento recept bude chutnat perfektně k snídani nebo jako předkrm.

Co potřebuješ:

• 1 bageta, nakrájená na 12 kusů
• 1 stroužek česneku, rozpůlený
• 50 g másla
• 3 velké pastináky, nakrájené na kostičky
• 2 lžíce olivového oleje
• 50 g strouhaného parmazánu
• nějaké listy rukoly

Příprava

Grilovací pánev rozehřejeme a plátky bagety grilujeme z obou stran asi 2 minuty. Každý plátek potřete proříznutou stranou stroužku česneku.

Na velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte kostky pastináku, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a vařte na středním ohni asi 20 minut. Pánev pravidelně protřepávejte, dokud nebude zelenina měkká a zlatavá. Podle potřeby přidejte trochu vody. Sundejte ze sporáku a prošlehejte tyčovým mixérem. Ochutnejte podle chuti a nechte vychladnout, pokud chcete podávat stejný den nebo skladovat v lednici asi dva dny.

Před podáváním potřete bruschettu pastinkovým krémem, přidejte pár listů rukoly a posypte parmazánem. Pokapeme pár kapkami olivového oleje.

Pastinák a kaštanový salát

Typický podzimní salát, který můžete použít ke střídání jídelníčku. Chuť završí rozmarýn a medový dresink. Potřebujete následující:

• 500 g pastináku
• 200 g vařených a oloupaných kaštanů
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 stonky rozmarýnu
• 1 lžička medu
• 140 g listové zeleniny

Příprava

Předehřejte troubu na 200 stupňů (180 stupňů s konvekcí). Na plech rozložíme pečící papír. Navrch dejte pastinák, ochuťte 2 lžícemi olivového oleje a špetkou soli a pečte 20 minut. Vyjměte podnos a přidejte kaštany, rozmarýn a med. Promíchejte a pečte dalších 10 až 15 minut. Necháme vychladnout.

Listovou zeleninu omyjte a slijte. Dochutíme solí a olivovým olejem. Na každý talíř toho dejte trochu a navrch položte upečený pastinák a kaštany. Pokapeme tukem z plechu.

Přejeme vám dobrou chuť a užívejte si všechny druhy receptů na pastinák!

Nejjednodušší recept na pastinák

Na pečený pastinák si připravte lahodný chilli-pomerančovo-májový dip

  

Pečte bezlepkové koláče s pastinákem

Pastinák-mrkvové karbanátky pro vegetariány

Zdravější alternativa čipů

Jak byste pastinák připravili??

Připravte si lahodný gratinovaný pastinák

Pastinkové pyré se hodí ke všem druhům masa

Bruschetta s pastinkovou pomazánkou a krůtím masem

Jednoduše upečte v troubě s medem a máslem

Rizoto s pastinákem a rozmarýnem

Skvělý nápad na večeři

Pastinák recepty: nápad na zdravou snídani

Ovčí koláč s pastinkovým pyré

Pastinák recepty: Smetanová polévka s pastinákem a jablky

Připravte si banánový chléb s pastinákem

Vyrobit si vánoční věnec sami a ozdobit s ním doma vchodové dveře nebo jakoukoli zeď je skvělé. Co si ale myslíte o ozdobení svátečního stolu vánočním věncem a také o tom, že bude chutné k jídlu? Dáme vám 2 nápady na recepty, sladký a slaný, abyste se sami přesvědčili, že jedlý vánoční věnec nejen krásně ozdobí stůl, ale může být i chutný.

Vyrobte si jako předkrm svůj vlastní jedlý vánoční věnec

Potřebné ingredience:

• 200 g majonézy
• 500 g vařených brambor
• 150 g salámu nebo šunky
• 2 vařené kazety
• 100 g hrášku (mraženého)
• 2-3 kusy nakládané okurky
• 2 vařená vejce
• 1 svazek jarní cibulky
• 2 Barevný čerstvý kopr
• Jako ozdobu použijte zeleninu podle chuti – cherry rajčata, ředkvičky, mrkev, petržel atd..

Příprava

Vařené brambory, mrkev, salám / šunku a kyselé okurky nakrájíme na malé kousky a vložíme do velké mísy. Přidejte hrášek a dochuťte solí podle chuti. Vejce najemno nastrouháme, přidáme majonézu a vše dobře promícháme. Směs nechte 30 minut vychladnout.

Vložte do vhodného talíře a vytvarujte do věnce. Ozdobte koprem, aby byly pokryty všechny strany. Jarní cibulku nakrájejte na malé kousky a vložte je doprostřed (do otvoru). Zbytek dekorace je na vaší fantazii.

Připravte si vánoční věnec z čokoládové hrušky

Ingredience na těsto:

• 3 vejce
• 100 g hnědého cukru
• 50 g cukru muscovado (pokud nemáte, nahraďte stejné množství hnědým cukrem)
• 150 g bílého cukru
• 1 plechovka oloupaných hrušek v sirupu
• 80 ml mléka
• 3 lžíce oleje
• 185 g kakaového prášku
• 125 g mouky
• 1 čajová lžička prášek do pečiva
• 182 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 1/2 čajové lžičky hruškové esence podle potřeby

Příprava: Předehřejte troubu na 180 stupňů. Hrušky scedíme a rozmixujeme v mléce a esenci. V míse smíchejte suché přísady. V jiné míse šlehejte vejce a všechny druhy cukru na sníh 5-6 minut. Přidejte hruškové pyré a olej a dobře promíchejte. Poté se přidá suchá směs a míchá se, dokud se nezíská homogenní směs.

Hotovou směs nalijte do předem vymazané dortové formy a pečte 30 minut. Zkontrolujte své dovednosti párátkem. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout ve formě, poté položte na mřížku, dokud zcela nevychladne. Teprve potom nastává glazura.

Spropitné: Pokud nemáte pánev, můžete použít dvě formy s pružinou, jedna o průměru 28 cm a druhá – 18 cm. Umístěte malý doprostřed velkého a rozdělte těsto mezi dva.

Vytvořte efekt kůry stromů

Ingredience na polevu:

• 230 gramů hořké čokolády / poleva
• 175 g smetanového sýra
• 60 g bílého másla
• 3 lžíce kakaového prášku
• 3 lžíce moučkového cukru
• 200 g zakysané smetany
• podle potřeby několik kapek hruškové esence

Příprava: Čokoládu rozpustíme ve dvouvařáku nebo v mikrovlnce a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Máslo a smetanu smíchejte dohromady a přidejte kakao, moučkový cukr a esenci. Přidejte čokoládu, promíchejte a nakonec dobře vmíchejte zakysanou smetanu.

Glazura je rovnoměrně rozložena na všechny strany. Jemně překračujte povrch vidličkou, abyste získali efekt kůry stromů. Čokoládový vánoční věnec můžete také libovolně ozdobit.

Tyto dva recepty vám poskytnou chutný předkrm a lahodný dezert. Vy se rozhodnete, kterou připravíte. Nebo možná obojí?!

Nyní je tu pár obrázků jedlých vánočních věnců, které by měly sloužit jako inspirace. Přejeme vám hodně zábavy s přípravou a veselé Vánoce!

Salát Caprese s balzamikovým octem

Lahodná pomazánka s pečenou paprikou

Navrhněte zdravý zeleninový talíř jako vánoční věnec na sváteční stůl

Připravte si oreo dort ve tvaru vánočního věnce

Upečte si vánoční chleba sami

Věnec z máslového těsta s masovou náplní

Připravte si kváskový pletenec na Vánoce

Domácí rohlíky s mozzarellou a rajčaty

Nápad pro milovníky uzenin

Místo větví jedle použijte rozmarýn

Vyrobte si vlastní vánoční věnec se skořicovými sušenkami s

Další nápad na aranžování salátu Caprese

Připravte si na vánoční večírek kávový tvarohový koláč ve správném tvaru

Skvělý sýrový talíř

 

Pečený sýr s domácími rohlíky

Skvělý nápad pro děti

Zkombinujte různé druhy oliv s kyselými okurkami a dětskou mozzarellou

Pavlova dort s malinami

Udělejte si toast na pizzu sami jako vánoční věnec

Čokoládové rýžové sušenky jako mini vánoční věnce

Uspořádejte barevné pusinky do talířů

Vyrobte si čokoládové pralinky sami

Nedělní závitky s rozmarýnem

Dekorace vánočního stolu a dezert v jednom – veganský čokoládový dort

 

Nápad na vánoční řemeslo pro fanoušky pečení

Není nutné připravovat zákusky sami

Jaký talíř byste vyrobili?

Chutný nápad na pizzu na Vánoce

Ozdobte čokoládový dort rozdrobenými cukrovinkami

Lahodný a pěkně vypadající předkrm, který je ideální na Vánoce

Upečte muffiny a naaranžujte do věnce

Sladké skořicové rohlíčky s polevou

Vyrobte si vlastní vánoční věnec z cukrovinek

Celá rodina se schází kolem stolu a ať už mladí nebo staří, každý doufá v lahodný dezert po obědě nebo večeři. Ale vymyslet vždy něco originálního je těžké. Navrhujeme dva rychlé dezerty z podnosu! Už jste někdy zkoušeli ostružinový tiramisu dort a crème brulée brownie? Ne? Pak je dnes vaše příležitost to udělat.

Blackberry Tiramisu dort

Ladyfingers dostanou klasickou kávovou notu, piškotový základ se upeče a zbytek se dělá v lednici. Doba přípravy trvá asi 1 hodinu. Na přibližně 18 kusů potřebujete následující přísady:

• 250 gramů cukru
• 8 velkých vajec
• 140 g mouky
• 4 listy želatiny
• 450 g bílé čokolády
• 750 g tvarohu (40% tuku)
• 750 g mascarpone
• 600 ml krému
• 400 g ostružin
• 30 berušek
• 75 ml espressa
• 1 lžička kakaového prášku
• Cukr na posypání

Tiramisu s ovocnou chutí

Příprava

Vejce a 130 g cukru šlehejte ručním šlehačem 3 až 5 minut do pěny. Mouku prosejeme a přimícháme. Vložte tuto sušenkovou směs do sáčku s děrovanou tryskou. Na plech vyložený pečicím papírem stříkejte směs v dlouhých řadách, blízko u sebe.

Sušenky pečte v troubě předehřáté na 200 ° po dobu 8 až 10 minut. Vyjměte je z trouby a položte je na vlhký utěrku, posypte trochou cukru. Sloupněte papír na pečení a piškot zabalte do vlhké utěrky. Necháme asi 30 minut vychladnout.

Namočte želatinu do studené vody. Čokoládu nasekáme a necháme rozpustit v teplé vodní lázni. Smíchejte tvaroh, mascarpone, smetanu a 120 g cukru a přidejte čokoládu. Do malého kastrolu přidejte želatinu a 2 až 3 lžíce krému z mascarpone a intenzivně míchejte, dokud se nevytvoří krém. Ostružiny nakrájejte na polovinu. Část si odložte na ozdobu a ostatní přidejte do směsi.

Piškot položte na obdélníkový plech. Zalijeme polovinou krému a uhladíme. Nasaďte další vrstvu lienek a zakápněte espressem. Navrch rozetřete zbytek krému a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice. Před podáváním posypeme kakaovým práškem a ozdobíme zbylými bobulemi.

Karamelizované potěšení

Crème-brulée koláč

Následující přísady vystačí na cca 20 kusů. Doba přípravy je přibližně 1 hodina.

• 400 g čokolády (tmavé)
• 300 g másla
• 300 g hnědého cukru
• 6 středně velkých vajec
• 120 ml mléka
• 200 gramů mouky
• 600 g dvojitého smetanového sýra
• 300 g cukru
• 50 g kukuřičného škrobu
• 300 ml šlehačky
• 250 g rybízu
• 250 g malin

Příprava

Čokoládu nahrubo nasekejte a nechte rozpustit společně s máslem v malém kastrůlku. Přendejte do misky. Přidejte hnědý cukr a mléko a míchejte metličkou 2 až 3 minuty. Vmíchejte mouku. Těsto položte na hluboký plech vyložený pečicím papírem a uhlaďte. Pečeme v předehřáté troubě při 150 ° C asi 15 minut.

Smíchejte smetanový sýr, 200 g cukru, škrob a 2 vejce. Plech vytáhneme z trouby a potřeme ho tvarohovou směsí. Rozetřete maliny a rybíz a pečte dalších 30 minut.

100 g cukru zkaramelizujte na nepřilnavé pánvi a rychle přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Třepejte, aby se karamelizovaný cukr rozdělil co nejtenčí a nechte úplně vychladnout. Vyjměte z pečicího papíru, vložte do mrazicího sáčku a jemně rozdrťte válečkem. Plech vytáhneme z trouby, necháme vychladnout a posypeme karamelovými lupínky.

Užívejte si to, ale užívejte si to s mírou. Kousek koláčku obsahuje 560 kalorií a dort tiramisu obsahuje 630 kalorií na kus. Takže ne příliš dobrá věc!

Více lahodných a rychlých dezertů ze zásobníku

Připravte si dort s daim a bílou čokoládou

Cheesecake bez pečení

Připravte dětský narozeninový dort na plech

Pečte koláče s čerstvým ovocem

Pergamenový papír může jen pomoci

Připravte si svůj oblíbený dort na plech

Rychle připravte rebarborový koláč

Rychlý dezert pro malé i velké

Tiramisu s třešněmi a citronem

Mrkvový koláč upečeme na plechu