S příchodem podzimu začíná sklizeň zeleniny, která je bohužel velmi často opomíjena, a to pastinák! Jeho sladká a máslová chuť z něj činí preferovanou přílohu mnoha jídel. Jeho příprava však sahá daleko nad rámec pouhého pečení. Pastinák, stejně jako jeho příbuzná mrkev, může být hlavní přísadou dezertů, předkrmů a mnoha různých receptů. Dnes vám chceme představit naše tři oblíbené recepty na pastinák a jsme si jisti, že brzy budou také součástí vašeho jídelního lístku.

Krémová polévka s pastinákem a květákem

Pastinák recepty připravit krémovou polévku

Potřebné ingredience:

  • 1 středně velký květák, nakrájený na růžičky
  • 3 pastinák
  • 2 cibule
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 polévková lžíce koprových semínek
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce koriandrových semínek
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • Zázvor, velký asi 5 cm
  • Kůra a šťáva z jednoho citronu
  • 1 l zeleninového vývaru

Příprava

Ve velkém hrnci rozehřejte olej a přidejte zeleninu. Nechte víko trochu otevřené a přiveďte zeleninu na střední teplotu asi na.

Restujte 10 až 15 minut. Koření krátce osušte na pánvi se špetkou soli, dokud se jejich vůně nerozbalí.

Přidejte k zelenině česnek, zázvor a koření a za stálého míchání vařte 5 minut. Přidejte citronovou šťávu a kůru. Nalijte zeleninový vývar a v případě potřeby přidejte trochu vody. Vařte dalších 25 až 30 minut, dokud zelenina nezměkne.

Vše rozmixujte tyčovým mixérem, dokud nebude mít homogenní konzistenci, a podle potřeby přidejte trochu vody. Dle chuti okořeníme, přidáme trochu citronové šťávy a najemno nasekaný koriandr. Můžete podávat s krutony nebo opečeným chlebem.

Bruschetta s pastinkovým parmezánem

Předkrmy nápady pastinák recepty

Elegantní způsob podávání této kořenové zeleniny! Tento recept bude chutnat perfektně k snídani nebo jako předkrm.

Co potřebuješ:

  • 1 bageta, nakrájená na 12 kusů
  • 1 stroužek česneku, rozpůlený
  • 50 g másla
  • 3 velké pastináky, nakrájené na kostičky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 50 g strouhaného parmazánu
  • nějaké listy rukoly

Příprava

Grilovací pánev rozehřejeme a plátky bagety grilujeme z obou stran asi 2 minuty. Každý plátek potřete proříznutou stranou stroužku česneku.

Na velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte kostky pastináku, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a vařte na středním ohni asi 20 minut. Pánev pravidelně protřepávejte, dokud nebude zelenina měkká a zlatavá. Podle potřeby přidejte trochu vody. Sundejte ze sporáku a prošlehejte tyčovým mixérem. Ochutnejte podle chuti a nechte vychladnout, pokud chcete podávat stejný den nebo skladovat v lednici asi dva dny.

Před podáváním potřete bruschettu pastinkovým krémem, přidejte pár listů rukoly a posypte parmazánem. Pokapeme pár kapkami olivového oleje.

Pastinák a kaštanový salát

salát recepty na pastinák recepty

Typický podzimní salát, který můžete použít ke střídání jídelníčku. Chuť završí rozmarýn a medový dresink. Potřebujete následující:

  • 500 g pastináku
  • 200 g vařených a oloupaných kaštanů
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 2 stonky rozmarýnu
  • 1 lžička medu
  • 140 g listové zeleniny

Příprava

Předehřejte troubu na 200 stupňů (180 stupňů s konvekcí). Na plech rozložíme pečící papír. Navrch dejte pastinák, ochuťte 2 lžícemi olivového oleje a špetkou soli a pečte 20 minut. Vyjměte podnos a přidejte kaštany, rozmarýn a med. Promíchejte a pečte dalších 10 až 15 minut. Necháme vychladnout.

Listovou zeleninu omyjte a slijte. Dochutíme solí a olivovým olejem. Na každý talíř toho dejte trochu a navrch položte upečený pastinák a kaštany. Pokapeme tukem z plechu.

Přejeme vám dobrou chuť a užívejte si všechny druhy receptů na pastinák!

Nejjednodušší recept na pastinák

snadné recepty na pastinák nápady na rychlé recepty

Na pečený pastinák si připravte lahodný chilli-pomerančovo-májový dip

   zapečený pastinák recepty horký pomerančový majonézový dip

Pečte bezlepkové koláče s pastinákem

recepty na bezlepkový koláč na pastinák

Pastinák-mrkvové karbanátky pro vegetariány

mrkev pastinák masové kuličky pastinák recepty

Zdravější alternativa čipů

pastinkové chipsy připravte si recepty na pastinák sami

Jak byste pastinák připravili??

pastinák recepty chutné recepty na vaření s pastinákem

Připravte si lahodný gratinovaný pastinák

pastinák recepty Připravte pastinák gratinovaný

Pastinkové pyré se hodí ke všem druhům masa

Pastinák recepty Připravte pastinkové pyré

Bruschetta s pastinkovou pomazánkou a krůtím masem

pastinák recepty krůtí maso recepty

Jednoduše upečte v troubě s medem a máslem

příprava pastináku pastinák recepty medové máslo

Rizoto s pastinákem a rozmarýnem

rýžová jídla pastinák recepty nápady na chutné recepty

Skvělý nápad na večeři

recepty s pastinákem recepty pastinák

recepty na pečení pastinák recepty zdravá jídla

Pastinák recepty: nápad na zdravou snídani

salát nápady pastinák recepty rychlá jídla

Ovčí koláč s pastinkovým pyré

příprava receptů na paštrnák ze schäfers

Pastinák recepty: Smetanová polévka s pastinákem a jablky

super recepty na pastinák

Připravte si banánový chléb s pastinákem

Recepty na pečení pastináku z banánového chleba