Matcha te! Vi hører og leser om det mer og mer nylig. Med god grunn også! Matcha er en japansk finmalt grønn te med en århundrer gammel historie og kompleks tradisjon. Den er hentet fra bladene til den eviggrønne Camellia Sinensis. Mat-cha betyr bokstavelig talt “malt te”. Det pleide å bli ansett som ekstremt sunt og helbredende, i dag bekrefter vitenskapen det. I tillegg til de nyttige egenskapene, er Matcha -te også veldig velduftende og deilig. Faktisk bestemmer måten du tilbereder te på smaken. Utrolig er det ikke? Hvis du vil lære mer om tradisjonell Matcha -tilberedning, kan du bare lese videre.
Matcha -te kommer fra Kina og ble kjent allerede på 800 -tallet
Den utrolige teen ble faktisk ikke brakt til Japan før på slutten av 1100 -tallet
Tradisjonell Matcha -tilberedning som vi praktiserer i dag ble utviklet av japanerne
Matcha -te er mange ganger sunnere enn vanlig grønn te
Grønn te og matcha kommer begge fra den samme teplanten – Camellia Sinensis. I tillegg har de to drinkene lite å gjøre med hverandre. De smaker og lukter annerledes og har også forskjellige effekter på kroppen. Hvorfor det?
Dette er fordi plantene er skyggelagt i omtrent en måned før matcha -høsten. På denne måten akkumuleres store mengder klorofyll og næringsstoffer som er nyttige for menneskekroppen i bladene. Først da blir de plukket og malt til et fint grønt pulver som lukter intenst av nyklippet gress. Denne duften har faktisk et navn og er kjent som Oika.
Den dyreste og høyeste Matcha plukkes og males alltid for hånd
Når vi inntar hele bladene i pulverform, får vi hele mengden næringsstoffer de inneholder. Med vanlig tørr grønn te får vi bare rundt 20% av disse fordelaktige elementene. Effektene merkes nesten umiddelbart. Matcha -te sikrer at du føler deg uthvilt og full av energi gjennom dagen. Det bidrar til å styrke immunsystemet, redusere kroppsfett, senke kolesterol og normalisere blodtrykket.
Matcha er 137 ganger sterkere og sunnere enn normalt brygget grønn te
Matcha inneholder aminosyren L-theanin, som beroliger sinnet og slapper av kroppen uten å forårsake døsighet
Tradisjonell Matcha -tilberedning med trinnvise instruksjoner
Matcha -tilberedning er ikke like lett som vanlig te. Det krever mye øvelse av teknikk og også veldig spesifikke verktøy. Tanken bak det er at det tradisjonelle Matcha -te -preparatet er en slags meditasjon. Det er også to veldig forskjellige metoder for å lage Matcha – tynn (Usucha) og tykk (Koicha).
Usucha og Koicha side om side
Usucha er en daglig drink som du kan nyte når som helst på dagen. Det er også det enkleste å gjøre. Koicha er vanligvis forbeholdt spesielle anledninger og seremonier, da smaken er mye mer intens. For å forberede Usucha Matcha trenger du følgende verktøy og ingredienser.
- Japansk matcha av høy kvalitet
- Håndlaget bambusvisp kalt Chasen
- En matcha -bolle kalt en chawan
- Bambusskje som heter chashaku
- Fin tesil
- Vannkoker med termometer
Du kan finne verktøyene du trenger enten online eller i din nærmeste Japan -butikk
bruksanvisning
Varm først opp chawan og myk spissene på chasen. For å gjøre dette, hell varmt vann halvveis gjennom bollen og rør forsiktig med kosten. Hell deretter ut vannet og tørk chawanen med en ren klut.
Ha en eller to skjeer matcha gjennom silen med chashaku, avhengig av hvor sterk du vil ha din matcha. Hell omtrent tre spiseskjeer vann i bollen og beveg kostene sakte i en halvsirkel til alle klumpene er borte. Tilsett mer vann i bollen – mellom 50 og 150 ml. Vanntemperaturen bør alltid være rundt 70-80 grader. Hvis matchaen er for varm, smaker den bittert. Hvis matchaen er for kald, blir det vanskeligere å vispe.
Nå kommer den vanskelige delen. For å blande Matcha riktig, gjør 10 til 15 sekunder raske W-formede bevegelser med Chasen. Vær forsiktig så du ikke legger for mye press på kosten, da dette kan ødelegge spissene. På slutten skal Matcha -teen ha en intens grønn farge og ha et godt skum på overflaten. Selvfølgelig bør det ikke være noen klumper.
Nyt den ferdige Matcha rett ut av bollen, hell den i en varm tekopp eller tilsett en annen drink, for eksempel en latte eller smoothie. Med matcha av høy kvalitet, trenger du ikke legge til sukker, honning eller melk. Den skal være deilig og full av umami.
Umami er navnet på den femte smaken og betyr bokstavelig talt “deilig”
En Chashaku -skje med Matcha inneholder rundt 70 mg koffein – så juster styrken etter din smak
Hva har Madonna, Brad Pitt, Oprah Winfrey, Lady Gaga, Jennifer Aniston, Britney Spears og mange andre til felles? I tillegg til å være kjent, selvfølgelig. De nyter alle regelmessig hjemmelaget Matcha -te – i sine grønne smoothies, i form av Matcha Latte eller på tradisjonell måte. Forbedre din egen livskvalitet ved å legge den fantastiske Matcha til din daglige meny. Øv på tradisjonell Matcha -tilberedning daglig, og nyt de helsemessige fordelene med denne typen te.
Studier viser at vanlige Matcha-drikkere har 35-40% høyere stoffskifte
Matcha av høyere kvalitet (her 1) har en blågrønn nyanse – vær oppmerksom på dette når du kjøper
Ingen grønn smoothie er komplett uten matcha
Matcha Latte er den siste sunne trenden
