Každých 250 lidí v Německu musí jíst bez lepku. Nesnášenlivost lepku (celiakie) je velmi nepříjemný stav, kdy lepivý proteinový lepek v obilovinách nelze tolerovat. Nejen chléb a těstoviny jsou bohaté na lepek – přibližně 90% všech potravin tuto látku obsahuje! To zahrnuje mnoho druhů ovoce a zeleniny, maso, ryby a plody moře, mléčné výrobky, jako jsou sýry a tofu, vejce, ořechy, cukr, med a dokonce i víno a pivo! Žít normálně s nesnášenlivostí lepku není nemožný úkol – měli byste prostě držet přísnou dietu. V tomto příspěvku představujeme 3 bezlepkové recepty, které si můžete sami vyzkoušet. Jsou snadno napodobitelné a neuvěřitelně chutné. Doufáme, že vás vaření baví!
Bezlepkové recepty: kuřecí polévka s nudlemi
Náš první návrh je pro bezlepkovou kuřecí polévku, která je ideální na oběd nebo večeři. Na 4 porce potřebujete:
– 1 polévkové kuře
– 150 g bezlepkových polévkových nudlí
– 1 svazek petrželky
– 1,5 L vody
– 1 mrkev, nakrájená na kousky
– 1/4 celeru, nakrájeného na kousky
– 1 bobkový list
– Sůl
– 1 cibule, rozpůlená
Prvním krokem je nakrájet polévkové kuře na 4-6 dílů a dát maso do velkého hrnce s vodou, cibulí, mrkví, solí, petrželkou, bobkovým listem a celerem. Nechte vše vařit asi 2–2,5 hodiny čas od času odstředěním polévky. Poté byste měli maso vyjmout a odpojit od kostí. Odstraňte slupky a nakrájejte na malé kostičky. Dále vývar sceďte. Bezlepkové těstoviny uvaříme podle návodu, scedíme a dáme na chvíli pod studenou vodu. Nakonec do horkého vývaru přidejte maso a těstoviny a polévku opět přiveďte k varu. Kompletní! Podáváme posypané čerstvě nasekanou petrželkou.
Bezlepkové recepty: Palačinky s pikantní náplní
Další nápad je na skvělé bezlepkové hlavní jídlo – palačinky s pikantní náplní. Na 6-7 kusů budete potřebovat následující:
Na těsto:
– 300 ml mléka, bez laktózy
– 2 vejce
– 125 g lehké moučné směsi, bez lepku
– 1 špetka soli
Na krytí:
– 200 g majonézy
– Ledový salát
– Rukola
– Jehněčí salát
– 200 g zakysané smetany, bez laktózy
– 6-7 plátků vařené šunky
– Sůl
– Pepř, horký
Prvním krokem je samozřejmě příprava těsta. Chcete -li to provést, promíchejte všechny ingredience ve velké míse ručním mixérem. Těsto vložíme do lehce vymazané formy a palačinky pečeme z obou stran, dokud nezezlátnou. Z tohoto množství těsta vznikne asi 6–7 palačinek.
Dále byste měli připravit přísady na polevu. Salát a rukolu omyjeme, očistíme a nakrájíme na malé kousky. V malé misce smíchejte majonézu se zakysanou smetanou. Na každý krep naneste 1 polévkovou lžíci zakysané smetany a majonézy a dochuťte solí a pepřem. Nakonec byste měli palačinky navršit salátem, rukolou a šunkou a sbalit. Dokončeno! Palačinky lze také plnit tuňákem, krůtím prsem, vařenými vejci, strouhaným sýrem nebo smaženým mletým masem, pokud máte rádi.
Bezlepkové recepty: neuvěřitelně lahodný vrstvený dezert s jahodami
Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, nemůžete také jíst většinu dezertů. Ale tady máme také fascinující recept na bezlepkový vrstvený dezert s jahodami, který byste rozhodně měli vyzkoušet! Na 4 porce potřebujete:
– 200 g jahod
– 100g ladyfingers, bezlepkové
– 200 ml šlehačky, bez laktózy
– 2 lžíce moučkového cukru
– 200 g tvarohu, bez laktózy
– 8 lžic pomerančového džusu
– čerstvé jahody na ozdobu
Nejprve byste měli jahody očistit, umýt a nakrájet. Poté rozdrobte berušky a v samostatné míse ušlehejte smetanu do tuha. Přidejte tvaroh a moučkový cukr a míchejte je se smetanou, dokud nezískáte homogenní směs. Poté si vezměte čtyři dezertní skleničky a začněte vrstvit dezert – vrstvu vývaru z berušek, 1 lžíci pomerančového džusu, kousky jahod a vrstvu krému. Ozdobte rozpůlenými jahodami. Přejeme dobrou chuť!
Bezlepkových receptů najdete více tady. a tady nabízíme vám informace o potravinách, kterým byste se měli vyhnout, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku.