Mieliniai blynai: 2 kepimo būdai ir 1 receptas su įdaru

• Mieliniai blynai yra labai erdvūs ir skanūs Virimo laikas: 2 valandos;
• Porcijos: 8;
• Kcal: 224,36;
• Baltymai / riebalai / angliavandeniai: 7,67 g / 7,01 g / 33,39 g.

Populiariausių tradicinės rusiškos virtuvės patiekalų sąraše blynai yra galbūt tarp trijų geriausių patiekalų. Šį skanų ir erdvų delikatesą, pagamintą iš miltų, slavų namų šeimininkės kepa kelis šimtus metų. Šiuos naminius blynus geriausia patiekti su arbata, kartu su uogiene, grietine ar medumi. Kaip kepti tokius tešlos pyragus keliais būdais – skaitykite toliau.

Ingridientai

1. Vanduo – 0,5 l;
2. Kvietiniai miltai – 550 g;
3. Gyvos mielės – 14 g;
4. Kiaušinis – 1 vnt.;
5. Cukrus – 2 šaukštai. l.;
6. Druska – 1 šaukštelis;
7. Rast. sviesto.

Kaip virti blynus su mielėmis: receptas pagal GOST

Blyneliams iš gyvų mielių gaminti skirsite daugiau laiko nei kefyrui ar rūgpieniniams blynams, tačiau jie pasirodys puresni. Tokį patiekalą galite išbandyti mokykloje ar darželyje. Paprastai mieliniai blynai mokyklos valgykloje buvo patiekiami su uogiene ar medumi. Buvo labai skanu.

Užkandžių pagrindui galite naudoti paprasčiausius, bet labai skanius blynus. Pavyzdžiui, sumaišę raudonuosius ikrus su trupučiu majonezo, virto kiaušinio trynio ir smulkiai pjaustytų žalių svogūnų, gausite originalų ir skanų užkandį..

Norėdami pavydėti blynų tešlos pagal mūsų siūlomą receptą, turėsite praleisti apie dvi valandas. Tačiau nebūtina visą laiką būti virtuvėje. Tokiems blynams iškepti tereikia 30 minučių..

Jums prireiks nedidelio maisto kiekio ir apie 30 minučių, kad iškeptumėte skanius blynus.

Žingsnis po žingsnio šviežių ir skanių presuotų mielių blynų receptas:

1. Įkaitinkite vandenį iki 40–45 laipsnių, įpilkite cukraus ir druskos. Maišykite ingredientus, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Į mišinį įpilkite mielių, suminkę jas rankomis.
3. Kai mielės šiek tiek ištirps, skystus ingredientus sumaišykite su persijotais miltais ir kiaušiniu. Galite minkyti tešlą naudodami maišytuvą arba įprastą šaukštą. Tešlos dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandai šiltoje vietoje pakilti..
4. Norint gauti aukštus blynus, po valandos tešlą reikia gerai išmaišyti ir palikti dar valandai pakilti..
5. Tešlą dalimis sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Tokius blynus taip pat galima kepti orkaitėje, jie pasirodys mažiau riebūs, tačiau vienos partijos virimo laikas užtruks šiek tiek ilgiau. Kiek iš tokio tešlos susidarys blynas? – ginčytinas klausimas, bet tikrai pakanka 5 ar net 6 žmonių šeimai.

Klasikiniai blynai su mielėmis ir pienu

Rusų virtuvė visada išsiskyrė skaniais ir sočiais patiekalais, pagamintais iš įprastų ingredientų. Šios savybės dėka mūsų maistas užėmė pelnytą vietą visame pasaulyje..

Klasikiniai blynai gaminami su pienu, galite naudoti tiek šlapias, tiek sausas mieles. Antruoju atveju virimas užtruks mažiau laiko, bent du kartus..

Kaip kepti klasikinius blynus su pienu ir mielėmis:

1. 500 ml pieno įkaitinkite iki 40 laipsnių ir sumaišykite su šv. šaukštą greito veikimo mielių ir cukraus. Palaukite, kol mielės išbrinks (apie 2 minutes).
2. Į pieną su mielėmis supilkite 650 g persijotų miltų ir žiupsnelį druskos. Šaukštu išminkykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių pakilti.
3. Į gautą tešlą įpilkite 4 kiaušinius ir 1 šaukštą augalinio aliejaus ir gerai išminkykite medine mentele.
4. Leiskite tešlai pailsėti 20 minučių ir pradėkite kepti.

Tokius blynus reikia kepti labai atsargiai, ugnį paverčiant vidutiniu intensyvumu, kad jie iš išorės nepasirodytų rausvi, o viduje – drėgni. Geriausias variantas tiems, kurie nemėgsta keptų, tokius blynus kepti orkaitėje..

Užpildyti mieliniai blynai

Jei norite gaminti ką nors „neįprasto“, galite pasigaminti skanių įdarytų blynų. Jie yra mielių blynų ir pyragų kryžius. Toks patiekalas bus puikus sotus pusryčiai ar vakarienė. Siūlome kaip įdarą naudoti troškintus kopūstus su grybais..

Skanūs ir sotūs įdaryti blynai bus puikus pasirinkimas pusryčiams.

Tokius blynus galite gaminti su bet kokiu įdaru, pavyzdžiui, sumaišyti kubeliais pjaustytus obuolius su cinamonu arba kepti kumpį ir sūrį..

Kaip padažas blynams su kopūstų ir grybų įdaru, tinka kefyro padažas su česnaku arba tartaro padažu. Tačiau net ir be jokių priedų toks skanėstas patiks visiems..

Kaip virti blynus su mielėmis (vaizdo įrašas)

Mieliniai blynai yra seniausias ir klasikinis šio patiekalo receptas. Galite jį paįvairinti, vandenį pakeisdami pienu arba į tešlą įdėdami gardaus įdaro. Tačiau net klasikine forma mieliniai blynai yra labai skanūs. Pasitikėkite savo skoniu ir galbūt galėsite sukurti unikalų ir labai sėkmingą receptą..

Mieliniai blynai: receptas (nuotrauka)

Pirmiausia turėtumėte paruošti blynų gaminimo produktus. Į seklų indą supilkite 2 puodelius šilto pieno ir sausų mielių Palaipsniui supilkite 4 puodelius miltų į dubenį ir gerai išmaišykite Dabar uždenkite gautą tešlą rankšluosčiu maždaug 30 minučių ir padėkite į šiltą vietą. Atskirame inde suplakite kiaušinius, cukrų ir šiek tiek druskos. Kai tešla pakils, į ją įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite Vėl palikite tešlą 20 minučių. Įdėkite blynus į karštą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi su šaukštu paviršiaus Kepkite blynus maždaug minutę. Gero apetito!