הגבינה מיוצרת מחלב במגוון מרקמים, טעמים וצורות מאז ימי קדם. אין עדות מוצקה למקום מוצאה של הגבינה באירופה, במרכז אסיה או במזרח התיכון. עם זאת מדווחים כי הגבינה הייתה נפוצה באירופה לפני התקופה הרומית. המרקמים והטעמים תלויים במקור החלב (למשל אם הוא מפוסטר או לא), אלא גם בתכולת השומן, החיידקים והתבניות והעיבוד.

ישנם יותר מ -5000 סוגי גבינות בעולם, אך היום ברצוננו להציג בפניכם את 20 הגבינות הפופולריות ביותר.

גבינות קשות ורכות, אבל כל כך פופולריות

גבינות פופולריות גבינה בריאה

1. גבינה כחולה (רוקפור)

גבינת העובש הידועה ביותר היא רוקפור. הוא עשוי מחלב כבשים והתקף הפטרייתי שלו נובע מלחם. הרוקפור מגיע לגיל הצריכה הנכון שלו תוך 4 חודשים. גבינה זו טובה גם כמנה ראשונה וגם לבישול.

2. צ’דר

גבינה קשה אנגלית מסורתית שאפשר להכין במספר צבעים.

הוא מקבל את הצבע הטיפוסי שלו לאחר הוספת הצבע הטבעי annatto. גבינת צ’דר היא אחד הזנים הארומטיים ביותר בעולם. הוא עשוי מחלב פרה.

3. מוצרלה

גבינה רכה עם טעם חלבי עדין עשויה מבופלו ו / או מחלב פרה. את המוצרלה אי אפשר לשמור לאורך זמן ולכן היא נשמרת בכדורים קטנים במי מלח. ג’ורנאטה (המוצרלה באורך כל היום) היא הטעימה ביותר, אך ניתן להשיג זאת רק באיטליה.

תענוג מוחלט לחושים

גבינת ברי גבינות פופולריות בריאות

4. ברי

כמעט כולם מכירים את ברי – גבינה צרפתית רכה העשויה מחלב פרה, הקרויה על שם אזור ברי ההיסטורי.

5. קממבר

הקממבר עשוי מחלב פרה ומצופה בקליפת עובש אצילית. כמה בשלים אתה אוכל את הגבינה הזו הוא עניין של טעם. אחסון של כמה ימים הופך אותו ליותר חם ואגוזי ועם הבשלות הנכונה הטעם שלו מתון יותר.

6. הלומי

חלומי היא גבינה חצי קשה העשויה מחלב פרה, כבשים או עזים או תערובת שלה. כנראה שזה בא מהמטבח של המצרים או הערבים. הוא דומה למוצרלה, אך הוא מוצק וחריף יותר. סוג זה של גבינה אידיאלי לצלייה או לצלייה מכיוון שבניגוד לסוגים אחרים, היא שומרת על צורתה.

7. אמנטל

החורים הגדולים והניחוח הייחודי שלה אופייניים לגבינת אמנטלר. הגבינה, שבאה במקור משוויץ, מיוצרת מחלב גולמי ומגוננת בככרות עד 120 ק”ג.

גאודה היא סוג גבינה פופולרי בגרמניה

אוכלת גבינות פופולריות ובריאות בגודה

8. גאודה

גאודה היא אחת הגבינות למחצה הקשות הפופולריות ביותר בגרמניה. עוצמת הטעם תלויה במידת הבשלות – ככל שהגבוה יותר, כך הטעם שלו חריף יותר.

9. אדאמר

סוג פופולרי נוסף של גבינה חצי קשה לשולחן ארוחת הבוקר. מקורו בהולנד, יש לו טעם מעט חמצמץ.

10. פטה

גבינת כבשים יוונית המתבגרת במי מלח ובעלת טעם חמצמץ ומלוח. פירושה של פטה מיוונית פירושו “פרוסה”.

11. פפר ג’ק

הטעם החריף של הגבינה הזו לא מתאים לכולם. ה- Pepper Jack הוא גבינת חלב פרה קשה למחצה ומתבגרת בין חודש ל -6 חודשים.

12. לה גרוייר

גרוייר היא גבינה קשה שוויצרית העשויה מחלב פרה. גבינה זו צריכה להתבגר לפחות 5 חודשים ובעלת טעם רך ומתון.

13. פרובולון

זו גבינה קשה איטלקית עם 44% שומן. בהתאם לזמן ההבשלה, לפרובולון יש טעמים וסוגים שונים – חודש הבשלה אחד עם טעם עדין ושמני ופיקנט, 12 חודשי הבשלה עם טעם חזק.

14. גורגונזולה

הגבינה הכחולה המפורסמת ביותר מגיעה מצפון איטליה. גם כאן הטעם תלוי במידת הבשלות. ככל שהוא צעיר יותר, כך הוא מתון יותר וככל שהוא מבוגר יותר, כך הוא פיקנטי וחריף יותר.

15. פרמזן

כולם יודעים את זה, הפרמזן. גבינה קשה איטלקית לגרדה, המעניקה למנות טעם מיוחד.

גבינה דלת קלוריות

גבינת קוטג 'גבינות פופולריות אוכלות בריא

16. גבינת קוטג ‘

זו גבינת שמנת מגורענת. הוא עשוי מחלב פרה, הוא עתיר חלבון ודל קלוריות.

17. מנצ’גו

גבינת כבשים ספרדית מאזור קסטיליה-לה מנצ’ה. גם כאן הטעם שונה בהתאם לגיל – מתון, טרי וחמצמץ עד רך בעל גוף מלא.

18. גבינת חמאה

גבינת החמאה היא גבינה חצי קשה. הוא עשוי מחלב פרה ותקופת ההבשלה היא 3 עד 4 שבועות.

19. טילסיטר

עוד גבינה חצי קשה. הוא עשוי מחלב פרה גולמי ומחלב מפוסטר. הוא יוצר חורים בגודל גרגירי שעורה ויש לו קליפה דקה וחומה.

20. ריקוטה

גבינת שמנת איטלקית העשויה מחלב כבשים ו / או פרה, שאליה מוסיפים מי גבינה וחומצה. המומחיות היא “עוגת הריקוטה”, שבה נאפים כ -2 ק”ג ריקוטה עד שנוצר קרום חום כהה עד שחור.

הגבינות בוודאי יותר מ -20 ויש הרבה מומחי גבינות שכבר ניסו את רובן. מהו סוג הגבינה האהוב עליכם ואיזו תרצו לנסות?

גבינות פופולריות: גבינה קשה אנגלית מסורתית – צ’דר

 גבינות פופולריות גבינת צ'דר בריאה

גבינה רכה עם טעם עדין וחלב

גבינות פופולריות מוצרלה גבינות איטלקיות

אדן – הגבינה ההולנדית הקשה למחצה

לאכול גבינות אדם פופולריות בריא

ה- Pepper Jack הוא גבינת חלב פרה חצי קשה

גבינות פופולריות Peppers Jacks

גבינת כבשים יוונית המתבגרת במי מלח

גבינות פופולריות גבינת פטה בריאה

מהו הזן האהוב עליכם?

גבינות פופולריות בריאות

את גבינת החמאה אוהבים להניח על לחם

גבינת חמאה גבינות פופולריות אוכלות בריא

הקממבר מכוסה בקליפת עובש אצילית

גבינת קממבר גבינות פופולריות בריאות

גורגונזולה – ככל שהצעיר יותר, המתון והגדול יותר, כך הוא פיקנטי וחריף יותר

גבינות פופולריות גורגונזולה בריאות

ל Le Gruyère יש טעם רך ומתון

גבינת גרוייר גבינות פופולריות בריאות

חלומי היא גבינה חצי קשה העשויה מחלב פרה, כבשים או עיזים

גבינות עממיות חלומי פופולריות

גבינות פופולריות: מאצ’גו, גבינה ספרדית

אוכל בריא מנצ'גו גבינות פופולריות

הפרמזן הידוע 

גבינות פופולריות פרמזן גבינות קשות

בהתאם לתקופת ההבשלה, לפרובולון יש טעמים וסוגים שונים

גבינות פופולריות של פרובולון אוכל בריא

גבינות פופולריות של ריקוטה אוכלות גבינה

הגבינה הכחולה המפורסמת ביותר – רוקפור

גבינות פופולריות של רוקפור אוכלות בריא

החורים הגדולים אופייניים לגבינת אמנטלר

גבינות שוויצריות גבינות פופולריות

גבינות פופולריות – טילסיטר

גבינות פופולריות טילסיטר גבינה בריאה