もろくなるようにご飯を炊くには?子供でさえ、正しいレシピで一粒一粒の効果を達成することができます。今日はご飯を炊く3つの方法を紹介します。興味のある方法を読むために直接行く必要があるものをクリックしてください。または順番に読み続けます.

  • 方法1.基本-紛れもない普遍的なレシピ
  • 方法2.「ピラフ法」-もろいご飯を調理する最も簡単でおいしい方法(すべての品種、特にバスマティとジャスミンに適しています).
  • 方法3.「パスタの方法」-水の量を気にせずに玄米を調理する方法.

トーストしたクラスト、粘着性のお粥、調理が不十分な穀物はもう必要ありません。美味しくてもろいご飯だけ!ただリラックスして、ステップバイステップの指示に従ってください.

方法1.基本

この方法は、通常の長粒米および中粒米の調製に適しています。私たちの「公式」は、インターネット上のほとんどのレシピとは少し異なりますが、私を信じてください。すべての指示に正確に従うと、実際に機能します。.

  • そこで、例えば、店頭で見つけた中で一番安い長粒米を炊き、通常の薄底のアルミ鍋を使いました。結果は素晴らしいです!

必要なもの(3人前):ご飯1カップ、水1.5カップ、塩小さじ1/2、バタースライス.

材料

レシピ:

  1. 鍋に水を入れて沸騰させます(蓋を閉めた状態で).
  2. 水が温まっている間に、冷たい流水でご飯をすすぎ、手で約10〜15分間かき混ぜます。水が透明になるまで。これは、付け合わせをお粥に変えるでんぷんを取り除きます。.

  1. 鍋の中の水が沸騰したらすぐに、洗ったご飯をその中に移し、スプーンで平らにして、塩を加えます。次に、火を弱火にして(!)、蓋をして鍋を閉じます。どれくらいのご飯を炊くべきですか? 18〜20分以内、つまり水が完全に蒸発するまで.

ご飯を炊くためのステップバイステップのレシピ

  1. ご飯を火から下ろし、ふたを閉めた鍋に10分ほど入れておきます。.
  2. ふたを外し、ご飯にバターを加えてかき混ぜて出す。 Bon Appetit!

ゆるいご飯

ノート:

  • 玄米も同じように炊き上げることができますが、炊飯時間を35分、「入浴」時間を15分に増やします。この場合、穀物の2倍の水を摂取する必要があります.
  • 最も気まぐれな丸いご飯を炊くには、同じ方法を使用しますが、水の量を減らし(1カップのご飯の場合、1杯+さらに1/3カップの水を取ります)、調理時間を15〜16分に減らします.
  • パーボイルドライスは最も簡単に調理できます。一度すすぐだけで、「お風呂」(ステージ4)で時間を無駄にすることはありません。確かに、パーボイルドライスの味はあまり表現力がありません。.
  • 流水でご飯をすすぐ代わりに、少なくとも3つの水、理想的には7つの水で深いボウルに浸すことができます.

方法2.油で揚げる(「ピラフ法」)

この方法で炊いたご飯はどれも美味しく、無添加で食べられます!このレシピは、バスマティやジャスミンなどの芳香族の料理に特に適しています。.

必要なもの:ご飯大さじ1、塩大さじ0.5、大さじ1。 l油(バター、オリーブまたは野菜)、水.

レシピ:

  1. 米を蛇口の下で10〜15分間すすぐか、7つの水に浸して、余分なでんぷんを洗い流します。.

米洗い

  1. 電気ケトルまたは鍋で水を沸騰させます。どのくらいの水が必要ですか?バスマティの場合は、シリアル1カップに対して2カップの水を使用し、ジャスミンおよび通常の中粒および長粒の品種の場合は、シリアル1カップに対して1.5カップの水を使用します。.
  2. 深いフライパンまたは底の重い鍋で、軽く酸っぱくなるまで中火で油を加熱します。次に、ご飯、塩を移し、かき混ぜます。すすぎで残った水が蒸発して油に溶け、でんぷん質の膜が皿の底に現れるまで、約2分間ご飯を揚げ続けます。シリアルを絶えずかき混ぜることを忘れないでください.

油でご飯を炒める

  1. ご飯の上に沸騰したお湯をそっと注ぎ、ふたをして皿を覆い、弱火にします。ご飯の炊き時間は18〜20分(水が完全に吸収されるまで)です。.

炊飯

  1. ご飯を火から下ろし、蓋を開けずにさらに10分間保持します。今残っているのは皿をかき混ぜて提供することだけです.

ピラフ法によるジャスミンライス

方法3.玄米の「パスタ法」

玄米は方法1と同じ方法で炊くことができますが、最も簡単な方法は「パスタ法」です。.

材料(3人前):ご飯1杯、水8杯、塩小さじ1/2、バター1切れ.

レシピ:

  1. 鍋に水を入れて沸騰させます(蓋を閉めた状態で).

沸騰したお湯

  1. 水が温まっている間に、冷たい流水でご飯をすすぎ、手で約10分間かき混ぜます。水が透明になるまで。これにより、調理中に穀物がくっつく原因となるでんぷんが除去されます。.

玄米洗い

  1. 沸騰したお湯にご飯を入れてかき混ぜ、蓋をせずに33〜35分炊きます。やわらかいご飯がお好きなら、もう少し長めに炊き上げていただけます。.

玄米を炊く

  1. 鍋を火から下ろし、ご飯ではなくパスタを調理したかのように、細かいメッシュのザルから水を切ります。.

排水

  1. 水気を切った後、すぐにご飯を鍋に戻し、蓋をして閉じ、さらに10分間シリアルを「蒸し」ます。.
  2. 最後にご飯に塩を加え、油を加えてかき混ぜます。準備!

玄米レディ