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2つの重要な秘密を知っていれば、目を閉じて青々とした柔らかいケフィアのパンケーキを調理できます。

  • 暖かいケフィア。または少なくとも室温。それは非常に重要です!
  • ソーダ粉。多くの場合、パンケーキを準備するときに、ケフィアに重曹が追加されます。化学の観点から、これは大きな間違いです。この場合、ケフィアで急冷されたソーダは生地ではなく…空気を「失う」からです。.

この記事では、ケフィアパンケーキの2つのステップバイステップのレシピを紹介しました。

  • とても青々とした-週末、お茶、会議のゲストに最適なパンケーキ.
  • とても優しくて速い-毎日のケフィアパンケーキのエクスプレスレシピ.

1.休日のケフィアパンケーキ

このレシピは基本的なものであり、それに続いて、酵母を使わずにケフィアで最も青々としたおいしいパンケーキを簡単かつ比較的迅速に作ることができます。なぜ週末のレシピと呼んだのですか?事実はそれが20-30分の間生地を証明することを含むということです。平日に30分余分に彫るのが非常に難しい場合は、週末に問題ありません.

ケフィアのパンケーキ

パンケーキ数:約20個.

材料:

  1. ケフィア-2カップ(500ml);
  2. 小麦粉-2.5カップ(400 g);
  3. 卵-1個;
  4. ソーダ-2/3小さじ;
  5. 塩-小さじ1/3;
  6. 砂糖-3大さじ。スプーン(味わうため);
  7. 植物油(揚げ物用).

材料

ステップバイステップのレシピ:

  1. 電子レンジでケフィアを30〜40秒間加熱します。電子レンジがない場合は、鍋でケフィアを弱火で約5分間加熱するか、調理の1時間前に冷蔵庫から取り出します。.

電子レンジでケフィア

  1. ボウルに卵、塩、砂糖を泡だて器で混ぜ、温かいケフィアを注ぎ、もう一度活発にかき混ぜる.
  2. 別のボウルで小麦粉とソーダを混ぜ、ふるいを通してケフィアの入ったボウルにふるいにかけ、かき混ぜます。いくつかのアプローチで、これを徐々に行う方が良いです。生地はサワークリームより少し厚くする必要があります。スプーンから滴り落ちるのではなく、滑るはずです。.
  3. 生地を20〜30分間放置し、それ以上混ぜないでください(!)。プルーフが終了するまでに、生地に泡が現れるはずですが、泡が出なくても心配しないでください。パンケーキはまだ青々としています。お急ぎの場合は、暖かい場所に5分以上置いてください。.
  4. フライパンを油で中火にかけます。たとえば、ストーブが電気の場合、9の5の累乗で。鍋と油をかなり強く加熱する必要があります。そうすると、生地は広がりませんが、すぐに上がり始めます。.
  5. 大さじで、かさばりを乱さないように端から生地をつかみ、スプーンを垂直に保持して鍋に注ぎます。私たちはいくつかのパンケーキを作ります:大さじ1杯の生地= 1パンケーキ.
  6. パンケーキの片面をふたを閉めた状態で炒め、次にふたを外した状態で約2〜3分間炒めます。このトリックは生地がねっとりするのを防ぎます。パンケーキの揚げ方が速すぎる場合は、火を弱める必要があります。そうしないと、クラストが茶色になり、真ん中が焼けなくなります。.

ビデオレシピ:

助言:

  • ミキサーがある場合は、ステップ2で使用することをお勧めします。
  • 生地にリンゴのかけらやレーズン、バニラシュガーを加えることができます。
  • 余分な脂肪を取り除くために、既製のパンケーキをペーパータオルの上に置いておくことができます。
  • ケフィアのパンケーキは、長い間青々と美味しく残るので、将来の使用に備えて準備することができます。この場合、パンケーキを出す前に、バターで温める価値があります。.

チェリージャムとケフィアのパンケーキ

チェリージャムとケフィアのパンケーキ

2.毎日のエクスプレスレシピ

このレシピは平日の朝食に最適です。その後、15分でケフィアのパンケーキを調理できます。少しふくらんでいますが、とても繊細で心地よい味わいです。.

ケフィアでパンケーキを表現する

材料:

  1. ケフィア-1杯(250 ml);
  2. 小麦粉-1.5カップ(320 g);
  3. 卵-1個;
  4. ソーダ-小さじ1/2;
  5. 塩-小さじ1/3;
  6. 砂糖-大さじ3杯(味わうため);
  7. 植物油(揚げ物用).

ステップバイステップのレシピ:

  1. ケフィアを大さじ2と混ぜます。お湯のスプーン.
  2. 卵、塩、砂糖を加え、泡だて器で混ぜる.
  3. ふるいを通して小麦粉を混合物に注ぐ.
  4. 小麦粉の上に重曹を追加し(以前はそうではありません)、生地が滑らかになるまで混ぜます。濃厚なサワークリームのコンシステンシーが必要です.
  5. フライパンと油を十分に加熱します(これは重要です!)中火にかけます.
  6. 大さじでパンケーキを作ります。大さじ1。生地スプーン= 1パンケーキ。中火で1〜2分間グリルします.