皮なし、骨なしの鶏の胸肉は脂肪が非常に少ないため、乾燥していない、丈夫である、または単に味がない状態で調理することは困難です。しかし、乳房は栄養価が高く、安価で、調理が速く、健康的であるため、多くの人にとって一番の製品です。私たちがしなければならないのは、それらを適切に調理する方法を学ぶことです。ここに5つのシンプルでおいしい鶏の切り身の夕食と昼食のレシピがあります。ブックマークに保存!

レシピ1.ほうれん草とチーズを詰めた鶏の胸肉

鶏の胸肉ほど退屈なものはないと思いますか?しかし、面白いトッピングを詰めたらどうなるでしょうか。実際、これは乳房のジューシーさを維持および強化し、風味とさらに食欲をそそる外観を与えるための優れた方法です。.

胸のぬいぐるみ

材料:

  • 冷凍ほうれん草の袋(メーカーの推奨に従って解凍します);
  • 60gのクリームチーズ;
  • 60 gの軟質チーズ(たとえば、私たちの場合のようにモッツァレラチーズを使用できます)、またはゴーダやチェダーなどの硬すぎないチーズ。
  • 玉ねぎ半分(みじん切り);
  • にんにく1片;
  • 小さじ1/2の塩;
  • 大きな鶏の胸肉-4個.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

レシピ:

  1. 鋭利なナイフを使用して、各胸にポケットを作ります。胸をボードに置き、手で押し下げ、ナイフを最も厚い部分に挿入し、胸の長さの約3/4に幅約7cmの穴を開けます。 (ずっとではありません)。次に、鶏肉を塩で味付けします。.
  2. 詰め物をします。チーズを細かくすりおろすか、玉ねぎを細かく刻みます。クリームチーズ、ほうれん草、にんにくを合わせ、粉チーズと玉ねぎを加えます.
  3. 大さじまたは手を使って胸を完全に詰め物で満たします.
  4. つまようじで胸ポケットを固定.
  5. フライパンで胸を炒め、両面が黄金色になり、柔らかくなるまで炒める.
  6. 胸を5分間休ませてから、スライスしてすぐに出します.

レシピ2.鶏肉と野菜を15〜20分焼きます

このレシピには複雑なトリックや材料はありません。鶏肉、野菜、ニンニク、そしておそらくローズマリー(または他の野菜)をオーブンで焼いただけです。このように調理された鶏肉は乾燥していることが判明すると考えられます。ただし、これはまったく当てはまりません。秘訣は、鶏肉と野菜を可能な限り最高の温度で、ただし短時間で焼くことです。肉が柔らかくてジューシーなままになるように.

材料:

  • 500〜700gの鶏ササミを細かく切ったもの。
  • 500-700gブロッコリー;
  • 大きなピーマン2個、大きな塊に切り刻んだ(冷凍ピーマンを使用できます)
  • 大さじ3。オリーブオイル大さじ;
  • にんにく4片(つぶしてみじん切り)
  • 大さじ1。スプーン一杯の新鮮なローズマリーの葉または小さじ1杯の乾燥イタリアンハーブ。
  • 塩小さじ1;
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/4.

レシピ:

  1. ワイヤーシェルフを中程度のレベルに置き、オーブンを最高温度に予熱します。天板は加熱しながらオーブンに入れておくことができます.
  2. 大きなボウルに、すべての材料を混ぜ合わせます。.
  3. オーブンから熱い天板を取り出し、鶏肉と野菜を単層で置きます。.
  4. 天板をオーブンに戻し、15〜20分置いて、天板の途中で材料をかき混ぜてください。出来上がり!簡単な鶏の胸肉の夕食の準備ができました!

レシピ3.クリーミーなガーリックソースのチキン

外側はサクサクの金色の鶏肉、内側は柔らかくジューシー、そしてクリーミーなガーリックソースでも…あなたの夢の組み合わせ!食事は30分以内で準備できます-平日や特別な日の夕食に最適です.

材料

鶏肉の場合:

  • 2〜3個の大きな骨なしおよび皮なしの鶏の胸肉。
  • 大さじ4。小麦粉大さじ;
  • 大さじ4。細かくすりおろしたパルメザンチーズ大さじ;
  • 塩小さじ2;
  • ガーリックパウダー小さじ1(できれば);
  • 黒コショウ小さじ1/2.

ソース用:

  • 大さじ5。オリーブオイル大さじ;
  • 大さじ2杯。バター大さじ;
  • 玉ねぎ1個(細かく刻んだもの)
  • にんにくの頭全体1個、皮をむいて10〜12個のクローブに分けます。
  • 1 +1/4カップのチキンストック
  • 1 + 1/4カップハーフアンドハーフヘビークリーム(ミルクで半分に希釈できます)
  • すりおろしたパルメザンチーズの1/2カップの細かい削りくず
  • 大さじ2杯。大さじ新鮮なパセリ(サービング用).

レシピ:

  1. 鶏の胸肉を水平に半分にスライスして、薄い切り身を作ります。したがって、胸を叩く時間を無駄にする必要はなく、結果は同じになります-肉はすばやく均一に調理されます。.
  2. 鶏肉を塩、ガーリックパウダー、コショウで味付けする.
  3. 浅いボウルに、小麦粉と細かくすりおろしたパルメザンチーズを混ぜます。得られた混合物に胸を浸します.
  4. 大さじ2を熱します。大さじ1杯の植物油と大さじ1杯のバターを大きなフライパンに入れて中火から強火にかけます.
  5. 鶏の胸肉を2〜3枚、両面が黄金色になるまで半分火が通るまで炒めます(鶏の厚さにもよりますが、両面で約4〜5分)。炒めた胸肉を皿に移し、脇に置きます。残りの胸で手順を繰り返します.
  6. 中火に弱め、フライパンに残っている油で柔らかくなるまで玉ねぎを炒める。.
  7. にんにく6片をナイフの刃でつぶし、細かく刻む.
  8. 同じスキレットで、玉ねぎと混ぜて、みじん切りにんにくとにんにく6片を2〜3分ほど炒めます(バターを加えることができます).
  9. フライパンにスープを加え、弱火で沸騰させます(約5分).
  10. クリームを注ぎ、混合物全体をかき混ぜて、低沸騰させます(約2〜3分).
  11. パルメザンチーズ、塩、コショウを加え(味わうため)、チーズが溶けるまで2〜3分間調理を続けます(時々かき混ぜることを忘れないでください).
  12. 鶏肉をフライパンに移し、さらに2〜3分間煮て、ソースを希望の濃度になるまで濃くします。.
  13. 皿に味付けをし、刻んだパセリを飾る。準備!パスタ、マッシュポテト、ご飯または野菜を胸に添える.

レシピ4.オーブンで焼いたジューシーな鶏の胸肉

ジューシーな鶏の胸肉を焼く秘訣は簡単です:あなたはパーチメント紙を使う必要があります。まるで皮のように働き、肉の乾燥を防ぎます。実際、この方法は、鶏肉が自分のジュースで衰弱するときの煮込みと揚げ物のクロスです。.

焼きたての胸

  1. オーブンを200°Cに予熱し、棚を中程度の高さに置き、鋳鉄製のフライパン(またはベーキング皿)にオリーブオイルを塗って、鶏肉がくっつかないようにします。.
  2. 羊皮紙の片面をバターまたはオリーブオイルでこすります.
  3. 鶏の胸肉を準備する:ナプキンでそれらを吸い取り、少量の油でブラシをかけ(必要に応じて)、塩、コショウ、その他の調味料を振りかける.
  4. 鶏の胸肉をベーキング皿に少し離して配置します。鶏肉をハーブやレモンのくさびで味付けして風味を高めることもできます。.
  5. 胸を羊皮紙で覆い、鶏肉にぴったりと完全にフィットするように、端を押し下げて包みます.
  6. 柔らかくなるまで30〜40分間鶏肉をローストします.

レシピ5.マリネで最も繊細で美味しい胸肉を調理する方法

乾燥した新鮮な乳房を避ける1つの方法は、乳房を事前にマリネすることです。これは、肉を柔らかくしてジューシーさを保つだけでなく、風味とスパイスを与えるのにも役立ちます。鶏の胸肉を1時間から1日マリネした後は、どんな方法でも調理でき、とても美味しいことが保証されています。!

  • 残ったマリネは密閉容器に入れて最長4日間保存できます.

これはあなたがいつも手に入れなければならない製品を備えた1つの用途の広い鶏の胸肉のマリネです。.

マリネ

材料:

  • 8つの鶏の胸;
  • オリーブオイル1カップ
  • 絞りたてのレモンジュース1杯
  • コップ1/2杯の水
  • にんにく3片(皮をむいてみじん切りにする)
  • 蜂蜜小さじ2;
  • 塩小さじ2
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1.

レシピ:

  1. マリネを作る:オリーブオイル、レモンジュース、水、ニンニク、蜂蜜、塩、コショウをロック付きのジップロックフードバッグに入れます.
  2. 鶏の胸肉を叩くか、水平に半分に切ります.
  3. 鶏の胸肉をマリネバッグに入れます。袋を閉じて鶏肉を「マッサージ」し、マリネで完全に覆うようにします。バッグを冷蔵庫に少なくとも1時間または一晩置きます.
  4. マリネから鶏肉を取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします.
  5. グリルやベーキングなど、好きな方法で胸を調理します.

焼き胸