Vaktelegg var en ekte luksusvare tidligere, men det er de ikke i dag – de finnes i et velassortert supermarked og koster mye mindre enn du kanskje forventer. Et gjennomsnittlig vaktelegg veier rundt 10-12 gram, og med sitt skallete skall er det veldig interessant å se på. Vaktelegg er også sunnere enn kyllingegg fordi de inneholder betydelig flere vitaminer, mineraler, essensielle aminosyrer og omtrent 15% mindre kolesterol. I tillegg smaker denne typen egg mye bedre og forårsaker ikke allergiske reaksjoner. Sjekk ut denne artikkelen for instruksjoner om hvordan du lager vaktelegg, samt noen fantastiske oppskrifter med dem. La deg inspirere!
Matlaging av vaktelegg: hvordan du gjør det?
De fleste kan ha rett når de tror at den enkleste delen av kjøkkenet er å koke egg. Det er imidlertid noen viktige regler du bør følge når du lager vaktelegg – de er forskjellige fra kyllingegg, så de krever også en spesiell tilberedningsmetode. For kokte vaktelegg må du først koke en stor gryte med vann – det skal være nok plass til eggene slik at de ikke støter sammen. Ha vaktelegg i kokende vann og vent den nødvendige tiden: for hardkokte egg ca 4 minutter, for voksaktig egg – 2,5 minutter og for myke – ikke mer enn 2 minutter. Legg deretter de kokte eggene i isvann og vent til de er helt avkjølt. Vaktelegg er faktisk vanskeligere å skrelle enn kyllingegg – det er best å bruke en skarp kniv til dette formålet. Du kan for eksempel servere de kokte vakteleggene som en delikatesse på en fest – gjestene dine kommer garantert til å bli imponert! Nedenfor er noen flere deilige oppskrifter med vaktelegg.
Posjerte vaktelegg
Det er faktisk en annen måte å lage vaktelegg på. Du har kanskje spist posjerte kyllingegg før – vaktelegg kan også tilberedes på den måten. Du trenger omtrent 5 vaktelegg for en porsjon – denne mengden tilsvarer faktisk ett kyllingegg. Bryt eggene i en tallerken med en skarp kniv og kok opp en gryte med vann og en spiseskje eddik. Legg eggene i kokende vann i ca 1-1,5 minutter og bruk en skje for å forhindre at eggehvitene renner vekk i alle retninger. Du kan krydre de posjerte vaktelegg med salt og pepper og servere i et glass med løk eller urter etter din smak. Du kan også bruke den til å tilberede deilige festbiter – legg de posjerte eggene på en rulle, smurt med majones, og tilsett noen skiver røkt laks, kremost og løk om ønskelig.
Vaktelegg i et poteterede
For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser: 6 vaktelegg, 2 store poteter, litt melk eller fløte, litt smør, salt og pepper. Skjær potetene i små biter og la dem steke i saltet vann. Tøm vannet og mos de kokte potetene med en gaffel. Tilsett litt smør og melk eller fløte, dryss med salt og pepper og rør denne blandingen godt. Bruk en sprøytepose til å forme eggreiret ut av potetblandingen. Forbered vaktelegg med litt smør som stekte egg og legg dem i det ferdige reiret. Server med festreker eller fersk salat som tilbehør.
Varm skinke- og osteskål med vaktelegg
Skinke- og osteskålene med vaktelegg er også ideelle for en fest og er raske og enkle å tilberede. Du trenger: 12 små brødskiver, 12 vaktelegg, 12 skiver skinke etter eget valg, 12 skiver ost, salt, pepper og litt smør. Smør hver brødskive og legg en skive skinke og ost på toppen. Sett brødskivene i en godt forvarmet ovn i noen minutter til osten begynner å smelte. Stek vaktelegg som stekte egg og legg hvert egg på en skinke og osteskål. Vi ønsker deg god matlyst!
Forbereder vaktelegg – flere ideer
