Hiç çörek yapmadıysanız, cesaretiniz kırılmasın, hala evde yanmayı yakalayabilirsiniz, genç ev kadınları karar verir, kalın yemek kitapları ve annelerin / büyükannelerin tavsiyeleriyle donanmış. Ancak bazen en doğru teknolojik harita bile bir takım sorular bırakacaktır, bu nedenle tarifler sadece doğru değil, aynı zamanda anlaşılabilir olmalıdır..
Evde pişirme: mayalı hamur
Maya bazında çok şey pişirebilirsiniz, ancak birçok acemi hostes için mayalı hamur hazırlamak sorunlu bir sorudur..
Mayalı hamur nasıl düzgün şekilde hazırlanır:
- Maya miktarı, kuru veya doğal olup olmamasına, taze maya alıp almadığınıza veya buzdolabında birkaç ay kalınlaştırılmış olmasına bağlı olacaktır. Hamuru hazırlamanın iki yolu vardır – bu sünger yöntemi ve eşleştirilmemiş olanıdır..
- Sünger hamurunu iki aşamada yoğurmanız gerekir – önce maya suda seyreltilir, ardından şeker ve biraz un eklenir. Bu karışım ılık bir yere konur, böylece maya orada aktif olarak çoğalmaya başlar. Hamur “çıktıktan” sonra kalan malzemeler buna eklenir..
- Hamuru hazırlamanın hamursuz yolu, tüm bileşenlerin aynı anda girişini sağlar. Bu hamur olgunlaşana kadar sıcak kalacaktır. Bu yöntem daha fazla maya gerektirecektir..
- Tarifiniz şeker, yumurta ve tereyağı kullanıyorsa daha fazla mayaya ihtiyacınız olacaktır. Minimum maya miktarı, kullanılan unun ağırlığının %2’si olarak kabul edilir..
Birçok kişi mayalı hamur yapmanın çok zor olduğunu düşünüyor, yanılıyorlar.
Unu hamur yapmadan önce birkaç kez elerseniz, unlu mamuller daha kabarık olacaktır. Unlu mamullerde soda tadından kaçınmak için elenmiş una ilave edilmelidir..
Pişmiş ürünlerin düşmemesi için pişirdikten sonra ilk 15 dakika fırın kapağını veya multicooker kapağını açmayın..
Ev yapımı çörekler tarifi gibi birçok pişirme tarifi oldukça kolaydır..
İçindekiler
- Un – 300-330 gr;
- Yoğurt – 300 gr;
- Bitkisel yağ – 1-3 yemek kaşığı;
- Toz şeker – 2 çay kaşığı;
- Tuz – 1-1.5 çay kaşığı.
- Tatmak için kuru meyveler;
- Kabartma tozu – 1 d.l.
Ev yapımı topuz: adım adım tarif
Bu çörekler iyidir çünkü hızlıdırlar, kolaydırlar ve çok fazla malzemeye ihtiyaç duymazlar..
Yoğurtlu çörek nasıl yapılır:
- Un, tuz, kabartma tozu ve şekeri birleştirin.
- Tereyağı ve yoğurdu karıştırın, bu karışımı porsiyonlar halinde una ekleyin ve karıştırın..
- Hamuru unlu bir yüzeye koyun. Katmanı 8 eşit parçaya bölün. Çörekleri şekillendirin.
- Çörekleri pişirme kağıdı veya özel bir silikon mat ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin..
- Rulolar önceden şekerde yuvarlanabilir ve hamura kuru meyveler eklenebilir..
- 210-220 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika çörekler pişirmeniz gerekiyor..
Tatlı ve lezzetli çörekler masanızda her zaman işe yarayacak
Tatlı hamur işleri seviyorsanız, hamura vanilya ekleyin. Şekersiz çörekler yapmak istiyorsanız çöreklerin üzerine Provence otları, peynir, çeşitli tohumlar, susam, haşhaş tohumu serpebilirsiniz..
Evde çörek pişirme: pişirmenin incelikleri
Deneyimli ev kadınları için yaygın olan birkaç temel bilgelik vardır ve yeni başlayanlar, hatalardan kaçınmalarına yardımcı olacaktır..
Çörek yapmanın sırları:
- Hamurda çok fazla sıvı varsa, bitmiş ürünler belirsiz ve düz olacaktır;
- Tuzla aşırıya kaçarsanız, hamur zayıf bir şekilde mayalanmaya başlar, kabuk soluk olur, ancak unlu mamuller de belirgin şekilde tuzlu hale gelir;
- Düşük şekerli unlu mamuller soluk olacaktır;
- Küçük maya – hamur tamamen mayalanabilir;
- Düşük sıvı – pişmiş ürünler zor olacak.
Kullanacağınız tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk malzemelerle pişmiş ürünler havadar ve kabarık olmaz..
Ve tabii ki hamuru iyice yoğurun. Bu, ellerinizle unlu bir masada yapılmalıdır. Pişirmeyi güzel, kırmızı yapmak için suyu süt veya krema ile değiştirin..
lezzetli çörekler!
Bir fotoğrafla adım adım ev yapımı çörekler
Un, şeker, tuz ve kabartma tozunu karıştırın 
Yoğurt ve tereyağını alıp karıştırıyoruz ve un ile karışıma ekliyoruz. 
Hamuru yoğurun, sonra 8 parçaya bölün, çörekler yapın. 
Bir fırın tepsisine bir silikon mat veya parşömen kağıdı yaydık 
Çörekleri şekere batırın, sonra bir fırın tepsisine koyun. 
Fırını 220 dereceye kadar ısıtıyoruz, ardından boşlukları fırına gönderiyoruz. 25 dakika sonra çöreklerimiz hazır, çıkarabilirsiniz.