-
Sarımsaklı çörekler hemen hemen tüm ilk yemekler için mükemmeldir. Pişirme süresi: 90 dakika; - Porsiyon: 20;
- Kcal: 300;
- Proteinler / Yağlar / Karbonhidratlar: 15 g / 10 g / 20 g.
Mutfağa giren hemen hemen tüm insanlar sarımsaklı çöreklerin aromasına ve pancar çorbası veya lahana çorbasının aromasına karşı koyamaz..
İçindekiler
20 sarımsaklı çörek yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- Kuru maya – 1 poşet (8-13 gram);
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- Ekşi krema %20 yağ – 0,25 litre (200 gram paketleyebilirsiniz);
- Un – yaklaşık 500 gram;
- Zeytinyağı – 1 çay kaşığı
- Süt – 50 ml;
- Tuz – 3 çay kaşığı;
- Sarımsak – en az 2-3 kafa (30-50 karanfil). Miktar isteğe göre arttırılabilir..
sarımsaklı çörekler
Aşağıda, sarımsaklı çöreklerin nasıl yapılacağına dair ayrıntılı bir tarif bulunmaktadır. Hamuru yaparak başlamalısınız..
Sarımsaklı çöreklerin hazırlanması için sıradan pasta hamuru kullanılır – hafif ve havadardır.
Pişirmek adım adım oldukça basittir:
- Süt 40-60 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmalıdır. Bu en iyi mikrodalgada değil ocakta yapılır, böylece süt eşit şekilde ısıtılır. Isıttıktan sonra mayayı süte ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışım yaklaşık 20 dakika demlenir..
- Daha sonra, tuz, şeker ve ekşi kremanın eklendiği yumurtalar dövülür. Bütün bunlar bir karıştırıcı veya blender ile tek bir kıvamda karıştırılır, daha sonra oraya mayalı süt eklenir ve aynı şekilde karıştırılır. Tuzun taşsız olması ve iyice karıştırılmış olması önemlidir..
- Daha sonra, bitmiş karışıma zeytinyağı eklenir ve un azar azar ilave edilerek iyice karıştırılır. Bu, un topakları olmaması için gereklidir..
- Bitmiş karışım hafif nemli bir havluyla örtülür ve yaklaşık 1 saat ılık bir yere konur – hamur yükselmelidir. İlk kabarma olduğunda (kaplamadan yaklaşık 45-60 dakika sonra) hamur yoğrulup tekrar kapatılmalı ve tekrar yaklaşık 30 dakika demlenmeye bırakılmalıdır..
- İlk kabarmadan sonra sarımsağı hazırlayın. Bunu yapmak için dilimlere ayrılır, temizlenir ve ezilir. Bu durumda, toz için 1-3 takoz bırakmak önemlidir. Sarımsak, sert ve büyük parçacıklar kalmayacak şekilde dikkatlice sıkılmalıdır. Sıkılmış sarımsak, ikinci kabarmadan sonra hamura eklenir ve iyice karıştırılır..
- Daha sonra hamur, çöreklerin oluşturulduğu yaklaşık 20 parçaya bölünür. En yaygın formlardan biri kalıptır. İyi bir estetik görünüme sahiptir. Çörekler başka şekillerde de şekillendirilebilir – hemen hemen her yerde farklı şekillerin örnekleri bulunabilir.
- Sarımsaklı şekillendirilmiş çörekler (yukarıdaki tarif) bir yumurta ile kaplanır ve fırın kağıdı ile fırın tepsisine yerleştirilir – bu, fırın tepsisinin yüzeyine yapışmalarını önleyecektir..
- Ardından, fırın tepsisini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık dörtte bir saat demlenmesine izin verin (böylece sarımsak hamuru doyurur). Bu sırada fırını 180 derecede ısıtın..
- Çörekler olan bir fırın tepsisi, önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve burada bir kabuk görünene kadar pişirilir (yaklaşık 15-20 dakika). Bu durumda, kalan sarımsak dişlerini tozunu almak için ince ince doğrayın..
Sarımsaklı ve otlu çörekler almak istiyorsanız, otları önceden yıkayıp hazırlamalısınız. Daha sonra ince ince kıyılır ve ince kıyılmış sarımsak ile toz haline getirilir..
Çörekleri çıkardıktan hemen sonra sıcakken serpin – sonra toz onlardan düşmeyecektir. Tarifi verilen sarımsaklı çörekler, sıcaklara harika bir ektir..
Peynir ve sarımsaklı çörekler
Peynirli ve sarımsaklı çöreklerin en iyi tada sahip olduğuna dikkat edilmelidir. Peynirli çörek tarifi öncekinden çok farklı değil.
Yeşillerin genellikle bitmiş topuzun üzerine serpildiği ve hamurun içine atılmadığı unutulmamalıdır.
Sarımsaklı çöreklerin (tarif yukarıda adım adım verilmiştir) peynirli ve sarımsaklı çöreklerden temel farkı, sadece topuz oluşturulduğunda içine peynir parçalarının konulması ve çıkarıldıktan sonra rende üzerine serpilmesidir. peynir.
Aksi takdirde, peynirli ve sarımsaklı çörek tarifi, öncekiyle hemen hemen aynıdır..
Unutulmamalıdır ki sarımsak kültünün sadece Rus geleneksel mutfağında değil, diğer milletlerin mutfaklarında da, örneğin Özbek mutfağında, Kazak mutfağında vb..
Sarımsaklı çörekler: adım adım fotoğraflı bir tarif
Doğru miktarda sarımsağı bastırın ve eritilmiş tereyağına ekleyin. 
Mayayı sıcak sütte eritin. Oraya şeker, tuz ve un ekleyin 
Ortaya çıkan karışıma yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice yoğurun. Gerektiği kadar un ekleyin 
Hamuru, sığması ve hacminin iki katına çıkması için ılık bir yere koyuyoruz. 
Hamuru eşit parçalara bölün ve ince bir şekilde yuvarlamaya başlayın. 
Çörekler oluşturuyoruz ve daha önce hazırlanan sarımsak dolgusu ile dolduruyoruz. 
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, parşömen kağıdıyla kaplayın ve çörekleri üzerine yayın. 220 derecede ısıtılmış fırına 15-20 dakika gönderiyoruz. 
Dilerseniz bitmiş çörekleri otlar ile serpebilirsiniz. afiyet olsun!