-
Kuzukulağı turtaları oldukça yaygındır, ancak kuzukulağın nadiren tek dolgu olduğu kabul edilmelidir – genellikle ona bir şeyler eklenir (diğer otlar, et, yumurta vb.) Pişirme süresi: 90 dakika; - Porsiyon: 20;
- Kcal: 450;
- Proteinler / Yağlar / Karbonhidratlar: 25 g / 10 g / 45 g.
Kuzukulağı, hem sıcak yemeklerde hem de tatlı tatlılarda kullanılabilen yiyeceklerden biridir. Mükemmel tadı nedeniyle bu ürün birçok ulusun mutfağında popülerliğini kazanmıştır..
Kuzukulağı turtaları
En yaygın olanları kuzukulağı ve yumurtalı turtalardır. Pişirmeleri karmaşık değildir ve doyurucu ve yüksek kalorilidir. Bazı insanlar kuzukulağı ile kızarmış turtalar da pişirirler, ancak kızarmış turtalar daha sağlıksızdır. Kızarmış kuzukulağı turta tarifi oldukça basittir, bu yüzden verilmeyecektir..
Kuzukulağı köftesi yapmak için tarifler farklıdır. Bu tür turtaları hazırlamak için çok sayıda yöntem vardır.
Kalorisi yüksek ve çay veya sütü mükemmel şekilde tamamlayan tatlı turtalar da vardır..
Aşağıda pişmiş tatlı turtalar ve yumurtalı tarifler bulunmaktadır..
İçindekiler
Yumurtalı turta yapmakla başlamaya değer, bu nedenle 20 parça için ihtiyacınız olacak:
- Kuru maya – 1 poşet;
- Tavuk yumurtası – hamur için 2 adet, doldurma için 4-7 adet;
- şeker – 1 yemek kaşığı;
- Tuz – 2-3 çay kaşığı;
- Ekşi krema – 200 gram (yağ içeriği% 15-20);
- Un – 0,5 kg;
- zeytinyağı – 1 çay kaşığı;
- Süt – 50 gram;
- kuzukulağı – 4-5 demet
Tatlı kuzukulağı köftesi yapmak için hamur için aynı malzemelere ihtiyacınız olacak ve dolguya ekleyin:
- Şeker (1 turta başına yaklaşık 1-1.5 çay kaşığı).
- Ayrıca daha fazla kuzukulağa ihtiyacınız olacak.
- Nane – aroma ve ferahlatıcı tat için. İsteğe bağlı olarak eklendi. Tarçın – 1 turta için ¼-1 / 2 çay kaşığı.
Daha sonra, hem tatlı hem de yumurtalı kuzukulağı turtalarını tarif edeceğiz..
Yumurta köftesi yapmak
Hamurla pişirmeye başlamalısınız. Tarif edilen hamur tarifinin hem tatlı turta yapmak için hem de sıradan hamur işleri için uygun olduğu önceden belirtilmelidir..
Adım adım tarif:
- Başlangıçta, sütü 50 derecelik bir sıcaklığa ısıtmak gerekir. Süt eşit şekilde ısıtılmalıdır. Üzerine maya eklenir, karıştırılır ve süt yaklaşık 20 dakika demlenmeye bırakılır..
- Ardından birkaç yumurta çırpılır (hamur için). Çırpılmış yumurtaların içine tuz, şeker (hamur için olan her şey) konur. Her şey iyice karıştırılır ve mayalı yerleşik sütlü ekşi krema eklenir. Bu karışım pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve içine zeytinyağı dökülür..
- Elde edilen karışıma yavaş yavaş süt eklenir ve iyice karıştırılır. Un topaklarının görünümü hariç tutulmalıdır – bu, hamurun kalitesinde bozulmaya yol açacaktır..
- Elde edilen hamur bir tencereye konur, ılık ve nemli bir havluyla örtülür ve ılık bir yere konur. Hamur ilk kabardıktan sonra yoğrulmalı ve ikinci kabarmaya bırakılmalıdır..
- Hamuru beklerken iç harcı hazırlamalısınız. Bunu yapmak için 5-10 yumurtayı dik bir şekilde kaynatın. Temizlenir ve küçük kareler halinde kesilir. Ayrıca kuzukulağı hazırlamanız gerekir. Sıcak bir tavada tuzla 1-1.5 dakika kızartılır – böylece batar. İstenirse yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Maydanoz ve diğer otlar.
- Daha sonra hamur çıkarılır ve yaklaşık 20 eşit parçaya bölünür. Her dilimi açın, dolguyu uygulayın (1’e yaklaşık 2 yemek kaşığı) ve bir turta oluşturun.
- Elde edilen turtalar bir yumurta ile kaplanır ve pişirme kağıdına (bir fırın kabında) serilir. Daha sonra üzeri bir bez veya kağıt ile örtülerek mayalanmaya bırakılır. Bu durumda fırını 200 dereceye ısıtmak (10-15 dakika) önemlidir..
- Önceden ısıtılmış bir fırına turta içeren bir kap yerleştirilir ve altın kahverengi görünene kadar 15-20 dakika bırakılır..
tatlı kuzukulağı köftesi
Tatlı kek yapmak hızlı ve kolaydır. Onlar için hamur, önceki durumda olduğu gibi hazırlanır, tek fark doldurmadır..
Kuzukulağı ile yapılan tatlı ürünler sadece sağlıklı değil, aynı zamanda yeterince lezzetlidir.
Bu yüzden gereklidir:
- Kuzukulağı yaklaşık 1 dakika sıcak tavada kızartılır (tuz veya şeker eklemeye gerek yoktur).
- Kuzukulağa nane veya melisa ekleyebilirsiniz..
- Doldurma şu şekilde yapılır – 2-3 yemek kaşığı kuzukulağı + 1-2 çay kaşığı şeker.
Bu şekilde, hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli turtalar yapabilirsiniz. Bu incelik hem doyurucu hem de sağlıklı olacaktır..
Kuzukulağı turta tarifleri: fotoğraflı adım adım tarif
Unu büyük bir kaba dökün, gerekli miktarda kefir, yağ, tuz, şeker ve soda ekleyin. 
Hamuru yoğurun ve çıkması için bir saat bekletin. 
Taze kuzukulağı seçiyoruz, yıkayıp kurutuyoruz. Bundan sonra, yeşillikleri küçük parçalar halinde kesin. 
Dolguyu bitmiş hamura koyun ve gelecekteki turtaları oluşturun 
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve parşömen kağıdıyla kaplayın. Oluşan turtaları dikkatlice yerleştirin 
200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına turtalı bir fırın tepsisi gönderiyoruz ve 15-20 dakika pişiriyoruz 
Kuzukulağı köftesi hazır. afiyet olsun!